厨房百科知识和烹饪技巧——猪肝怎么做没有腥味

炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。

碰少能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。